2026.02.14.
Fánk variációk Kálci konyhájából
Air fryerben sült fánk
Hozzávalók:
Tésztához (8 db fánkhoz):
- 25 dkg (250 g) búzafinomliszt (BL 55)
- 12 g friss élesztő
- 25 g kristálycukor
- 125 ml tehéntej (2,8%)
- 25 g vaj
- 1 db tojás (M-es)
- Kenéshez napraforgóolaj
- ízlés szerint porcukor
- ízlés szerint sárgabaracklekvár
Elkészítés:
Air fryer-ben sült fánk esetében is úgy járunk el az elején, mint a szalagos fánk esetében
A lisztet egy tálba mérjük.
A közepébe mélyedést készítünk, ebbe belemorzsoljuk az élesztőt.
Ráöntjük a kézmeleg, cukros tejet, majd várunk pár percet, amíg az élesztő elkezd feljönni a tej tetejére.
Egy másik tálba felütjük a tojást, majd ezt is beleöntjük a tejbe, és összekeverjük.
Ezután beledaraboljuk a hideg vajat.
Kidagasztjuk a tésztát, majd 45 percig kelni hagyjuk.
Ha megkelt 8 egyenlő részre osztjuk. kb. 60 g/fánk
Mindegyiket gömbbé formázzuk, majd ellapogatjuk.
A megformázott fánkból 4 db-ot félretesszük kelni egy akkora sütőpapírra, amekkora az air fryerünk és egy konyharuhával letakarjuk őket. Kb. 20-30 perc alatt szépen megkel.
Amikor úgy látjuk, hogy szépen megkeltek a fánkok, de tényleg olyanok szinte mint egy kis mini felhő, akkor belerakjuk az air fryer kosarába és bőven lefujjiuk olajjal vagy lekenjük egy ecset segítségével.
A közepét óvatosan benyomjuk.
180 °C-on sütjük kb 8-10 percig. Ha szükséges, akkor fordítsuk meg és az alját is olajjal kenve süssük még pár percig.
Kihűlés után megszórhatjuk porcukorral vagy a mélyedést megtölthetjük baracklekvárral.
További tippek és videó a készítésről:
https://www.kalcirecept.hu/hu/receptek/air-fryerben-sult-fank
2026.02.14.
