2026.02.14.
Fánk variációk Kálci konyhájából
Farsangi túrófánk karika
Hozzávalók:
- 35 dkg (350 g) búzafinomliszt (BL 55)
- 3 dkg (30 g) porcukor
- 25 dkg (250 g) tehéntúró (félzsíros)
- 10 dkg (100 g) vaj
- 25 g (fél kocka) friss élesztőVAGY1 zacskó (7 g) szárított élesztő
- 2 db tojás (M-es)
- sütéshez napraforgóolaj
- szóráshoz 50 g porcukor
- szóráshoz egy zacskó vaníliás cukor
Elkészítés:
A lisztet a vajjal összemorzsoljuk, majd a túrót és a porcukrot is belekeverjük. A keverék közepébe mélyedést készítünk. Belemorzsoljuk az élesztőt, beleütjük a tojást, majd alaposan összekeverjük, kidagasztjuk.
Egy órát kelni hagyjuk, mindenképpen meleg helyen, mivel az alapanyagok, hidegek így nehezebben kelhet a tészta. Ha megkelt, akkor ujjnyi vastagra nyújtjuk. Karikákat szaggatunk belőle egy 6 cm-es szaggatóval, majd ezeknek a közepét kiszúrjuk egy 3 centiméter átmérőjű szaggatóval. Hagyjuk őket kelni, amíg melegszik az olaj.
A sütést forró olajban végezzük (190 °C). Annyi olaj legyen az edényben, hogy a fánkok lebegni tudjanak!
Forró olajba helyezve, egyszer megfordítva addig sütjük, amíg szép színt nem kapnak a fánkok minkét oldalunkon.
Konyhai papírtörlőre szedjük őket, majd ha lecsepegtek porcukorral szórva tálaljuk.
További tippek és videó a készítésről:
https://www.kalcirecept.hu/hu/receptek/farsangi-turofank-karika
2026.02.14.
