2026.02.14.
Fánk variációk Kálci konyhájából
Farsangi túrófánk
Hozzávalók:
Tésztához:
- 25 dkg (250 g) tehéntúró (félzsíros)
- 25 dkg (250 g) búzafinomliszt (BL 55)
- 1 csomag (12 g) sütőpor
- 2 db tojás (M-es)
- 20 dkg (200 g) tejföl (20%)
- 10 dkg (100 g) porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- forró napraforgóolaj
Elkészítés:
A tészta hozzávalóiból egy lágyabb jellegű (ragadós) tésztát keverünk, amit legalább 15 percig hagyunk állni, de többet is állhat annál jobb lesz.
Ezután felforrósítjuk az olajat egy mély edényben. A lényeg, hogy forró legyen és elég mélyen álljon az olaj benne ahhoz, hogy a fánk forogni tudjon.
Két kanál segítségével szaggatjuk a tésztát a forró olajba. Esetleg vizes kézzel golyókat formázunk belőle. Így szebb kerekebbek lesznek, de cserébe macerásabb, mert rettenetesen ragad a tészta.
Kisebb dió méretű legyen mindegyik (kb 40 g)
Ezután szép pirosra sütjük. A golyók maguktól forognak az olajban.
Kiszedjük a megsült túrófánk-okat és még melegen beleforgatjuk a vaníliás porcukorba.
További tippek és videó a készítésről:
https://www.kalcirecept.hu/hu/receptek/farsangi-turofank
2026.02.14.
